忘记椒盐卷饼和苏打水 购物者正在便利店舀花和沙拉

便利店曾经是购买汽油后购买汽水和一袋薯条的停留点，但现在越来越多的消费者将它们作为一种有效的方式来获取一束鲜花，预制沙拉，一杯汤或面包店项目。

事实上，便利店销售的水果和蔬菜的数量已经增长到与爆米花或椒盐脆饼大致相同。

根据全国便利店协会战略行业计划副总裁Jeff Lenard的说法，过去的趋势，便利店的销售额现在每年约为2.42亿美元。虽然这仍然是每年在杂货店和大型商店销售的30亿美元产品中的一小部分，但它为便利店运营商展示了新的机会。

上周，该集团公布的数据显示，2018年便利店连续第16年实现店内销售记录，总销售额增长8.9%至6543亿美元。

“方便的价值从未如此高，”莱纳德说。

人们，尤其是千禧一代，在食品储藏室中保留较少的食物，并且更经常地准备食物。收入越高，消费者可能做的杂货旅行越少。千禧一代宁愿在下班后吃上预制的沙拉，也不愿回家，做饭，独自吃饭和清理碗碟。

根据麦肯锡最近的一份报告，在过去二十年中，大型北美杂货连锁店的增长仅为2%。该咨询公司预计，到2026年，2000亿至7000亿美元的杂货销售可能转向其他非传统渠道，如便利店。

亚马逊拥有的Whole Foods正在流行起来。Whole Foods Market Daily Shop是杂货店在切尔西高档纽约街区的第一家“抢购”便利店，购物者可以在那里找到Whole Foods的主食，预制食品，新鲜农产品甚至精选的花卉部分。

在便利店保持“便利”

仅仅因为产品的变化并不意味着人们希望在便利店花更多的时间。效率仍然至关重要。虽然去购物杂货店和大型商店的平均时间约为40分钟，购物时间为一到两周，便利店的购物都是即时消费。

Lenard表示，在Wawa，Sheetz或Cumberland Farms花费的平均时间不到4分钟，83%的销售物品在一小时内消耗完。百分之六十五被立即消耗。

“为了方便所有竞争，包括互联网，便利店提供的是他们现在拥有的，”Lenard说。“这不是明天，而是今天。”

天然气仍在加油

天然气价格仍然是人们选择停止加油的首要原因。

根据尼尔森的说法，便利店在美国销售约80%的天然气。便利店协会的数据显示，2018年的燃料销售额增长了13.2%，占总销售额的70%左右。

Lenard表示，由于汽油价格几年来一直低于每加仑3美元，因此根据价格选择购买天然气的人数较少(比2015年的71%下降59%)，更多的人根据质量选择加油站。它的便利店。

新挑战

携带农产品和易腐食品是便利店的新领域，如何订购和制作适当数量而不会亏钱是他们面临的挑战，也可能导致他们提高价格。

人们也愿意在便利店花费比杂货店更多的钱，因为人们认为它们是不同的经历 - 一个是长期的，一个是短期的。

Lenard表示，便利店的利润率与杂货店没有什么不同。杂货店的利润率约为1%，便利店的利润率约为2%。

“如果有更高的价格，那是因为当你用少量托盘而不是托盘购买产品时，你通常不会得到更好的产品，”莱纳德说。