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雀巢在素食趋势中测试逼真的植物性虾和鸡蛋

2021-10-16 08:16:41 编辑:路政灵 来源:

雀巢宣布推出两种新的植物性食品,旨在替代虾和鸡蛋。该公司使用各种植物性蛋白质和其他成分来模​​仿鸡蛋和虾的质地和外观,而没有使用动物性产品,这意味着这两种产品都适合素食主义者。

雀巢将其新的植物性鸡蛋替代品称为“Garden Gourmet vEGGie”。该产品使用 omega-3 脂肪酸和大豆蛋白制成;雀巢表示,该产品可以像真正的鸡蛋一样炒制,因此适合用作需要鸡蛋的食谱的替代品。据该公司称,vEGGie 在欧洲的 Nutri-Score A 评级。

与此同时,新的植物性虾替代品被称为 Garden Gourmet Vrimp,它同样由多种植物成分制成。雀巢表示,其虾替代品以豌豆、魔芋根和海藻为特色,提供“正宗的质地和风味”,同时在欧洲达到 Nutri-Score B 评级。

雀巢表示,除其他外,它的植物性“vrimp”可以像真正的虾一样炒。该公司此前在德国和意大利等欧洲国家推出了一种名为“Vuna”的植物性金枪鱼替代品。虽然植物性肉类替代品越来越受欢迎,但海鲜品种不太常见。

雀巢正在一些德国和瑞士商店推出其虾和鸡蛋替代品,作为产品的测试市场。Vrimp 和 vEGGie 都是在德国和瑞士雀巢研究与研发中心开发的。目前尚不清楚该公司何时计划将这些产品扩展到其他市场。


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